Delivery no Brasil: estratégias de marketing gastronômico para crescer com iFood, 99Food e novos apps

Ao longo de mais de 25 anos atuando em marketing gastronômico, ficou claro que poucas transformações impactaram tanto o setor quanto o crescimento dos aplicativos de delivery. Inicialmente vistos como um complemento, esses apps evoluíram e, atualmente, se tornaram um dos principais pilares estratégicos dos restaurantes modernos. 

Portanto, ignorar o delivery hoje não é apenas uma escolha operacional — é uma decisão que impacta diretamente o crescimento, o posicionamento de marca e a rentabilidade do negócio.

O cenário dos aplicativos de delivery no Brasil

Atualmente, o mercado brasileiro de delivery encontra-se consolidado, porém altamente competitivo. Por um lado, o iFood segue como líder absoluto em volume e presença. Por outro, novas movimentações vêm redesenhando o cenário.

Nesse contexto, o retorno do 99Food em 2025, com uma proposta baseada em taxas reduzidas e parcerias agressivas, representa uma oportunidade estratégica para restaurantes que desejam ampliar alcance com menor custo de aquisição.

Além disso, momentos de expansão de plataformas costumam favorecer quem entra cedo. Consequentemente, restaurantes atentos conseguem mais visibilidade orgânica, melhor posicionamento interno nos apps e vantagem competitiva antes da saturação.

Delivery como ferramenta de marketing gastronômico

É importante deixar claro: delivery não vende apenas comida. Na prática, ele vende experiência, percepção e marca.

Ou seja, antes mesmo de finalizar o pedido, o cliente já formou uma opinião baseada em:

• Fotos do cardápio

• Descrições dos pratos

• Preço percebido

• Avaliações

• Tempo estimado de entrega

Ao mesmo tempo, cada pedido entregue reforça — ou enfraquece — o posicionamento da marca. Por isso, o delivery deve ser tratado como extensão direta do marketing gastronômico.

Estratégias de marketing que realmente funcionam nos apps de delivery

Primeiramente, é essencial entender que perfil otimizado converte mais. Restaurantes com fotos profissionais e textos persuasivos geram mais cliques e, consequentemente, mais pedidos.

Além disso, combos e cupons bem estruturados não devem ser vistos como simples descontos. Pelo contrário: são ferramentas de aquisição e estímulo à recorrência quando usadas estrategicamente.

Da mesma forma, as avaliações funcionam como o novo boca a boca digital. Portanto, responder comentários, solucionar problemas e manter uma nota acima de 4 estrelas influencia diretamente a decisão de novos clientes.

Outro ponto fundamental é a identidade. Nesse sentido, criar pratos exclusivos para delivery, investir em embalagens personalizadas e incluir mensagens de marca fortalece o vínculo emocional com o consumidor.

Os riscos da dependência excessiva dos aplicativos

Apesar das inúmeras vantagens, é preciso cautela. Por um lado, os apps oferecem escala e visibilidade. Por outro, concentram dados, controlam parte da experiência e cobram comissões relevantes.

Assim, restaurantes mais maduros entendem que o caminho ideal é o equilíbrio. Ou seja, utilizar os aplicativos como aceleradores de vendas, mas, ao mesmo tempo, fortalecer canais próprios e relacionamento direto com o cliente.

Checklist essencial para um delivery lucrativo

Antes de investir mais em anúncios ou promoções, vale revisar alguns pontos-chave. Em primeiro lugar, cardápio e fotos precisam estar atualizados. Em seguida, embalagens devem refletir o posicionamento da marca.

Além disso, promoções de entrada precisam ser claras, métricas devem ser monitoradas constantemente e estratégias de fidelização precisam estar integradas à operação.

Marketing eficiente não é improviso. Portanto, método e consistência são indispensáveis.

O futuro do delivery e do marketing gastronômico

Olhando para frente, o delivery caminha para um cenário cada vez mais tecnológico. Nesse sentido, inteligência artificial, automação, personalização e sustentabilidade passam a fazer parte da experiência.

Consequentemente, aplicativos como iFood e 99Food tendem a oferecer jornadas mais inteligentes, integradas às redes sociais e ao comportamento digital do consumidor.

Por fim, é importante reforçar: o delivery deixa de ser apenas um canal e passa a ser parte da identidade da marca gastronômica. Restaurantes que compreendem isso hoje estarão melhor posicionados amanhã.